Beta-carotene
Loại: Chất chống oxy hóa
Beta-carotene là một chất chống oxy hóa cũng như sắc tố màu đỏ hoặc cam có nguồn gốc từ trái cây và rau quả mang lại lợi ích sức khỏe cho mắt, da và chức năng miễn dịch của chúng ta.
Beta-carotene còn được gọi là Provitamin A, nghĩa là sau khi ăn vào, gan của chúng ta sẽ chuyển đổi beta-carotene thành vitamin A được tạo thành trước. Vì vitamin A là vitamin tan trong chất béo nên tốt nhất nên ăn cùng với thực phẩm có chứa chất béo (tốt nhất là chất béo lành mạnh). ) để hấp thụ tối ưu.
Các nguồn thực phẩm phổ biến giàu beta-carotene bao gồm trái cây và rau quả có màu cam hoặc vàng, chẳng hạn như cà rốt, bí ngô, khoai lang và dưa vàng. Nó cũng có thể được tìm thấy trong các loại rau lá sẫm màu như rau bina.