Phytosterol
Phytosterol là một nhóm các chất xuất hiện tự nhiên (bao gồm sterol và stanol thực vật) có thể được tìm thấy chủ yếu trong màng tế bào thực vật.
Có tài liệu rõ ràng rằng phytosterol có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu, đặc biệt là cholesterol 'xấu'. Vì phytosterol có cấu trúc hóa học tương tự như cholesterol trong cơ thể nên chúng cạnh tranh với cholesterol để hấp thụ vào hệ tiêu hóa khi tiêu thụ. Điều này giúp ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol và kết quả là mức cholesterol trong máu được hạ xuống. Ngoài ra, phytosterol tạo điều kiện bài tiết cholesterol mật qua phân.
Phytosterol có thể được tìm thấy chủ yếu trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây, các loại đậu, quả hạch và dầu thực vật. Chúng cũng thường được thêm vào bơ thực vật và các sản phẩm từ sữa.