Mangan
Loại: Khoáng chất
Mặc dù chỉ cần một lượng nhỏ nhưng mangan là khoáng chất thiết yếu hỗ trợ chuyển hóa protein và chất béo, chức năng thần kinh khỏe mạnh, hệ thống miễn dịch và điều hòa lượng đường trong máu.
Nó cũng đóng vai trò trong sự phát triển của xương, sản xuất năng lượng và một số enzyme quan trọng trong cơ thể chúng ta để xử lý carbohydrate, axit amin và cholesterol.
Nguồn thực phẩm phổ biến của mangan bao gồm bơ, các loại hạt, rong biển, ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, trứng, quả việt quất, dứa và một số loại thảo mộc (như sả, rau mùi tây, hoa cúc, bạc hà và nhân sâm).
Sự thiếu hụt mangan là cực kỳ hiếm gặp tuy nhiên nó có thể dẫn đến các vấn đề như cholesterol cao, tăng huyết áp, rối loạn tim, khó chịu, mạch nhanh, nghiến răng và các vấn đề về mắt.