Fructooligosacarit (FOS)
Fructooligosaccharides (FOS) được tạo thành từ chuỗi fructose ngắn từ thực vật. Còn được gọi là prebiotic, chúng là thực phẩm dành cho vi khuẩn khỏe mạnh (probiotic) trong ruột của chúng ta, do đó sẽ giúp cải thiện sức khỏe đường ruột của chúng ta.
Điều quan trọng là phải duy trì mức FOS tốt do chúng có khả năng thúc đẩy sự phát triển của men vi sinh trong ruột của chúng ta. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng FOS có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn độc hại gây ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra còn là nguồn cung cấp chất xơ tốt, FOS giúp giảm táo bón.
FOS đóng vai trò như một chất thay thế ngọt có hàm lượng calo thấp phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường vì nó không làm tăng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, chúng ta thường không tiêu thụ đủ FOS từ các nguồn thực phẩm tự nhiên trong cuộc sống hàng ngày, do đó việc kết hợp với các thực phẩm bổ sung sẽ là lý tưởng. Các nguồn thực phẩm phổ biến của FOS bao gồm tỏi, hành tây, tỏi tây, măng tây, atisô và cây thùa xanh.