Cải Xoong
Tên Latin: Nasturtium officinale
Tên khác: Cải vàng
Loại: Thảo dược
Cải xoong là một loại cây thủy sinh có lá tròn, nhỏ, thường được tìm thấy gần suối và dòng nước chảy chậm, thuộc họ rau thuộc họ cải.
Cải xoong có giá trị dinh dưỡng cao và ít calo. Nó là một nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác nhau như vitamin A, vitamin C, vitamin K, canxi, magiê và kali. Nó đặc biệt giàu vitamin K, một chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình đông máu khỏe mạnh và hỗ trợ xương chắc khỏe bằng cách tăng hấp thu canxi và giảm bài tiết canxi qua nước tiểu. Ngoài ra, cải xoong có chứa nitrat trong chế độ ăn uống, có thể có lợi để duy trì huyết áp khỏe mạnh bằng cách giảm viêm và làm giãn mạch máu.
Cũng giống như các loại rau họ cải khác, cải xoong chứa nhiều sulphoraphane, một hợp chất chứa lưu huỳnh có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Các nghiên cứu cho thấy sulphoraphane giúp ngăn chặn sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư, cũng như trung hòa các hóa chất gây ung thư.