Axit Amin
Loại: Chất khoáng
Axit amin là các khối xây dựng tạo nên protein.
Điều này có nghĩa là protein được phân hủy thành axit amin sau khi tiêu thụ. Các axit amin này sau đó được sắp xếp lại thành nhiều cách kết hợp khác nhau để tạo thành các thành phần cơ thể cụ thể, chẳng hạn như xây dựng cơ bắp và tế bào miễn dịch. Nhìn chung, có 20 axit amin được phân loại thành:
1. Axit amin thiết yếu
Vì cơ thể chúng ta không thể sản xuất chúng một cách tự nhiên nên các axit amin thiết yếu phải được lấy từ thực phẩm. Chúng có thể được tìm thấy nhiều trong protein động vật như thịt, trứng và thịt gia cầm. Các nguồn thực vật thường không chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Ngoại lệ duy nhất là đậu nành, quinoa và kiều mạch. Vì vậy, người ăn chay nên bổ sung nhiều loại protein thực vật và ngũ cốc trong chế độ ăn hàng ngày để đảm bảo đáp ứng nhu cầu axit amin thiết yếu của họ.
Có 3 axit amin thiết yếu được gọi là Axit amin chuỗi nhánh (BCAA) - leucine, isoleucine và valine. Chúng được đánh giá cao trong ngành thể thao vì chúng có thể được chuyển hóa trực tiếp trong cơ, do đó làm giảm lượng protein bị phân hủy và tăng tốc độ sửa chữa và phục hồi cơ.
2. Axit amin không thiết yếu
Chúng có thể được sản xuất bởi cơ thể chúng ta. Beta-alanine thuộc loại này và nó là một axit amin quan trọng khác đối với những người năng động. Khi chúng ta tập thể dục, cơ bắp của chúng ta sẽ phân hủy glucose để lấy năng lượng và axit lactic được tạo ra trong quá trình này. Do tính chất axit (pH thấp), độ bền và hiệu suất của cơ bị ảnh hưởng. Beta-alanine có thể chống lại sự tích tụ axit lactic trong cơ bắp đang hoạt động của chúng ta bằng cách hình thành Carnosine, do đó giúp giảm mệt mỏi và đau nhức trong và sau khi tập luyện. Một axit amin khác sẽ là arginine. Nó làm tăng oxit nitric (một loại khí) trong cơ thể giúp mở rộng mạch máu. Kết quả là, điều này tạo điều kiện cho việc cung cấp máu và oxy đến cơ bắp tốt hơn và giúp hỗ trợ hiệu suất và phục hồi tối ưu.
3. Axit amin thiết yếu có điều kiện
Chúng thường không cần thiết nhưng trở nên cần thiết khi cơ thể bị bệnh hoặc căng thẳng, vì lượng cơ thể chúng ta sản xuất không thể đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng. Một ví dụ là glutamine, một axit amin không thiết yếu quan trọng đối với chức năng miễn dịch thích hợp.
