Natto
Natto là món ăn sáng truyền thống của Nhật Bản được làm từ đậu nành lên men. Chính quá trình lên men này mang lại lợi ích sức khỏe cho tim và hệ miễn dịch.
Thường được ăn riêng, natto có kết cấu dính, mùi hăng và vị hơi bùi. Nó rất giàu protein, mangan, sắt, Vitamin K, magiê, canxi, kẽm, chất dinh dưỡng thực vật và một số vitamin B. Nó được coi là bổ dưỡng hơn đậu nành không lên men vì nó chứa vi khuẩn thân thiện giúp thức ăn dễ tiêu hóa hơn và chất dinh dưỡng dễ hấp thụ hơn.
Trong quá trình lên men, một loại enzyme gọi là nattokinase được sản xuất. Điều này giúp làm tan cục máu đông, có thể giúp giảm mức cholesterol và huyết áp, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Chia Sẻ